Το καλοκαίρι είναι συνώνυμο με τις παραλίες, τις βουτιές, τις βόλτες μέχρι αργά και φυσικά τις γεύσεις που το συνοδεύουν.

Από δροσερά σνακ μέχρι ελαφριά γλυκά και φρουτένιες δημιουργίες, υπάρχουν συνταγές που ταιριάζουν απόλυτα στις πιο ζεστές μέρες του χρόνου.

Και αφού βρισκόμαστε στην καρδιά του καλοκαιριού, είναι η ιδανική στιγμή να ξεχωρίσουμε τις πιο εύκολες, δροσιστικές και πεντανόστιμες καλοκαιρινές συνταγές που μπορείς να ετοιμάσεις πανεύκολα στο σπίτι και να απολαύσεις από το πρωί μέχρι το ηλιοβασίλεμα.

Smoothie με Σπανάκι και Αβοκάντο

Αν το καλοκαίρι σου κόβεται κάπως η όρεξη εξαιτίας της ζέστης, τότε τα smoothies θα σώσουν την κατάσταση, γιατί είναι δροσερά, νόστιμα και καταναλώνονται πιο εύκολα και γρήγορα. Νο1 πρότασή είναι αυτό το υγιεινό πράσινο smoothie με βελούδινη υφή χάρη στην κατεψυγμένη μπανάνα και το αβοκάντο. Μπορείς να το ετοιμάσεις από πριν και να το διατηρήσεις στο ψυγείο μέχρι να χρειαστείς μια θρεπτική δόση λαχανικών.

Πλούσιο σε φυτικές ίνες από το σπανάκι, το αβοκάντο και την μπανάνα, αυτό το smoothie αποτελεί έναν εύκολο τρόπο να ξεκινήσεις τη μέρα σου ή να ανακτήσεις ενέργεια οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Το σπανάκι προσφέρει αντιοξειδωτικά που συμβάλλουν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και του κινδύνου εμφάνισης ορισμένων μορφών καρκίνου, ενώ το γιαούρτι προσθέτει πρωτεΐνη που, μεταξύ άλλων, προσφέρει κορεσμό και βοηθά την υγεία του εντέρου.

Υλικά

  • 1 φλιτζάνι άπαχο απλό γιαούρτι
  • 1 φλιτζάνι φρέσκο σπανάκι
  • 1 κατεψυγμένη μπανάνα
  • 1/4 αβοκάντο
  • 2 κουταλιές της σούπας νερό
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι

Εκτέλεση

Βάλε το γιαούρτι, το σπανάκι, την μπανάνα, το αβοκάντο, το νερό και το μέλι στο μπλέντερ και χτύπησέ τα μέχρι να δημιουργηθεί ένα λείο και ομοιογενές μείγμα. 

Salmon Rice Bowl

Εμπνευσμένο από το viral trend του TikTok, αυτό το μπολ με σολομό και ρύζι αποτελεί μια νόστιμη επιλογή για μεσημεριανό ή βραδινό γεύμα τις καλοκαιρινές μέρες. Με υγιεινά υλικά όπως καστανό ρύζι, σολομό και λαχανικά, μπορείς να ετοιμάσεις ένα γευστικό γεύμα σε μόλις 25 λεπτά. Πέρα από τη γρήγορη προετοιμασία του, είναι γεμάτο πρωτεΐνη, βιταμίνες και μέταλλα χάρη στον σολομό, που είναι πλούσιος σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.

Το κρεμώδες αβοκάντο, το τραγανό αγγούρι και το kimchi με τα προβιοτικά συμπληρώνουν ιδανικά το πιάτο τόσο διατροφικά όσο και γευστικά. Όλα δένουν αρμονικά με την κρεμώδη σάλτσα που προσθέτει μια ελαφρώς πικάντικη και απολαυστική γεύση.

Υλικά

  • 115 γρ. φιλέτο σολομού
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
  • λίγο αλάτι
  • 1 φλιτζάνι καστανό ρύζι
  • 1 φλιτζάνι νερό
  • 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
  • 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού sriracha
  • 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο τζίντζερ
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού μπούκοβο
  • λίγο αλάτι
  • 1/2 ώριμο αβοκάντο, κομμένο σε κομμάτια
  • 1/2 φλιτζάνι αγγούρι, ψιλοκομμένο
  • 1/4 φλιτζανιού kimchi

Εκτέλεση

  1. Προθέρμανε τον φούρνο στους 200°C. Στρώσε ένα μικρό ταψί με αλουμινόχαρτο. Τοποθέτησε τον σολομό στο ταψί, περιέχυσέ τον με το ελαιόλαδο και αλάτισέ τον. Ψήσε για 8-10 λεπτά ή μέχρι να διαλύεται εύκολα με ένα πιρούνι.
  2. Στο μεταξύ, βάλε το ρύζι και το νερό σε ένα μικρό κατσαρολάκι και μαγείρεψέ τα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
  3. Σε ένα μικρό μπολ ανακάτεψε τη μαγιονέζα με τη sriracha και άφησέ τα στην άκρη.
  4. Σε ένα δεύτερο μπολ χτύπησε με σύρμα τη σάλτσα σόγιας, το τζίντζερ, το μπούκοβο και το αλάτι.
  5. Μοίρασε το ρύζι σε δύο μπολ. Πρόσθεσε από πάνω τον σολομό, το αβοκάντο, το αγγούρι και το kimchi.
  6. Περιέχυσε με το μείγμα της σόγιας και τη σάλτσα μαγιονέζας. Ανακάτεψε ελαφρά και σέρβιρε αμέσως.

 

Πικάντικο σορμπέ καρπούζι

Στο Μεξικό, ένα πολύ δημοφιλές καλοκαιρινό street food είναι τα φρέσκα φρούτα κομμένα σε κομμάτια και πασπαλισμένα με αλάτι, τσίλι και χυμό λάιμ. Το καρπούζι, το μάνγκο, το πορτοκάλι και ο ανανάς είναι από τις πιο συνηθισμένες επιλογές.

Και αφού το καρπούζι είναι ο αδιαμφισβήτητος βασιλιάς των καλοκαιρινών φρούτων για τους περισσότερους από εμάς, φέτος σου προτείνουμε να το δοκιμάσεις με έναν διαφορετικό και πιο τολμηρό τρόπο. Αυτό το πικάντικο σορμπέ είναι εμπνευσμένο από το δημοφιλές μεξικανικό σνακ και συνδυάζει γλυκές, δροσερές και πικάντικες νότες. Τα βήματα είναι πανεύκολα και το αποτέλεσμα άκρως καλοκαιρινό.

Υλικά

  • 6 φλιτζάνια καρπούζι, κομμένο σε κύβους
  • ζάχαρη
  • σιρόπι καλαμποκιού
  • χυμός λάιμ
  • φρέσκες πράσινες πιπεριές τσίλι, ψιλοκομμένες
  • αλάτι
  • τσίλι σε σκόνη (προαιρετικά)
  • σπόροι καρπουζιού (προαιρετικά)

Εκτέλεση

  1. Βάλε στο μπλέντερ το καρπούζι, τη ζάχαρη, το σιρόπι καλαμποκιού, τον χυμό λάιμ, τις πιπεριές τσίλι, το αλάτι και λίγο τσίλι σε σκόνη. Χτύπησέ τα μέχρι να δημιουργηθεί ένα λείο μείγμα.
  2. Δοκίμασε και πρόσθεσε επιπλέον τσίλι αν θέλεις πιο έντονη γεύση.
  3. Μετέφερε το μείγμα σε δοχείο, σκέπασέ το και άφησέ το στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες μέχρι να κρυώσει καλά.
  4. Πάγωσέ το σε παγωτομηχανή σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευής. Αν χρησιμοποιήσεις σπόρους καρπουζιού, πρόσθεσέ τους στο τέλος.
  5. Σέρβιρε αμέσως για πιο απαλή υφή ή άφησέ το στην κατάψυξη για 2-3 ώρες ώστε να σφίξει περισσότερο.
  6. Αν θέλεις, πασπάλισε με λίγο αλατισμένο τσίλι πριν το σερβίρισμα.