Αν νομίζεις ότι το tapas είναι απλά ένα μεζεδάκι, στη Μαδρίτη θα καταλάβεις ότι είναι ολόκληρη επιστήμη
Ξέχνα τα ακριβά εστιατόρια με τους στημένους καταλόγους. Στην πρωτεύουσα της Ισπανίας, το φαγητό είναι κοινωνική εκδήλωση, γίνεται όρθια, με θόρυβο και πολλές γεύσεις.
Η στάση "must":
Mercado de San Miguel
Δεν μπορείς να πεις ότι έκανες tapas tour αν δεν περάσεις από το Mercado de San Miguel. Είναι το "κόσμημα" της πόλης ακριβώς δίπλα στην Plaza Mayor. Αν και είναι τουριστικό, η ομορφιά του και η ποιότητα των εδεσμάτων από φρέσκα θαλασσινά μέχρι χειροποίητα γλυκά το κάνουν απαραίτητο.
Μαγαζιά - Θρύλοι που πρέπει να επισκεφθείς
La Campana: Αν θέλεις να φας το περίφημο Bocadillo de Calamares (σάντουιτς με καλαμαράκια), εδώ είναι ο "ναός" του. Είναι μικρό, γρήγορο και οικονομικό. Παίρνεις το σάντουιτς στο χέρι κάνοντας τη βόλτα σου στη κεντρική πλατεία, αυτή είναι η πιο κλασική εμπειρία της Μαδρίτης.
Bodega La Ardosa: Ένα bar από το 1892 που σε μεταφέρει σε άλλη εποχή. Είναι διάσημο για την καλύτερη Tortilla de Patatas (ισπανική ομελέτα) στη Μαδρίτη. Το κλίμα είναι αυθεντικό, οι τοίχοι γεμάτοι παλιά μπουκάλια και η εμπειρία του να τρως πάνω σε ένα παλιό βαρέλι είναι μοναδική. Μην παραξενευτείς αν δίπλα σου δεις ένα slot machine να αναβοσβήνει είναι χαρακτηριστικό των παλιών bars της πόλης.
El Tigre: Εδώ ισχύει ένας απλός αλλά λατρεμένος κανόνας: παραγγέλνεις ένα ποτό και σου φέρνουν εντελώς δωρεάν τεράστια πιάτα με tapas, όπως συνηθίζεται στα μπαρ της επαρχιακής Ισπανίας. Το μαγαζί είναι πάντα γεμάτο, ο κόσμος τρώει όρθιος ανάμεσα σε φωνές και γέλια, και η ατμόσφαιρα είναι η επιτομή της μαδριλένικης «βαβούρας».
Το "μυστικό" των ντόπιων: Calle Ponzano
Ενώ οι τουρίστες μένουν στο κέντρο, οι Μαδριλένοι προτιμούν την περιοχή Chamberí για να κάνουν το λεγόμενο "Ponzaning". Η οδός Ponzano είναι γεμάτη με στενά bars που σερβίρουν από παραδοσιακά "pinchos" μέχρι gourmet δημιουργίες. Είναι η γειτονιά που "βράζει" από ζωή κάθε βράδυ.
Τι να παραγγείλεις για να φας σαν ντόπιος
Για να παραγγείλεις σαν επαγγελματίας, ζήτα:
Patatas Bravas: Πατάτες με την κλασική πικάντικη σάλτσα.
Gambas al Ajillo: Γαρίδες με μπόλικο σκόρδο που έρχονται στο τραπέζι ακόμα τσιτσιριστές.
Caña και Tinto de Verano: Μην ζητήσεις απλά μπίρα, ζήτα "caña" , μικρό ποτήρι για να παραμένει πάντα παγωμένη. Οι ντόπιοι αντί για Sagria πίνουν Tinto de Verano , κόκκινο κρασί με λεμονάδα και πάγο!
Ο "Χρυσός Κανόνας"
Στη Μαδρίτη, το tapas tour δεν είναι καθιστό φαγητό. Είναι "πάμε για ένα ποτό και ένα μεζέ εδώ, και μετά στο επόμενο". Αν δεν αλλάξεις τουλάχιστον 3-4 bars, δεν έχεις ζήσει την εμπειρία σωστά!
Το tapas tour στη Μαδρίτη δεν είναι απλά για να χορτάσεις. Είναι για να μιλήσεις με τον διπλανό σου, να γελάσεις και να γίνεις μέρος της πόλης. Όπως λένε και εδώ: "Madrid se come, se bebe y se vive" (Η Μαδρίτη τρώγεται, πίνεται και βιώνεται). Και μην ξεχνάς: ο καλύτερος οδηγός είναι η μύτη σου και ο θόρυβος. Αν ακούσεις φωνές και δεις κόσμο όρθιο, μπαίνεις χωρίς δεύτερη σκέψη. Vale?
