Στην Αθήνα υπάρχουν εκατοντάδες επιλογές street food που μπορείς να δοκιμάσεις. Παραδοσιακές συνταγές, σύγχρονες παραλλαγές και πιο πρωτότυπες προτάσεις, ανάλογα με τη γειτονιά, την ώρα και τη διάθεσή σου. Υπάρχει όμως ένα φαγητό που είναι και θα είναι πάντα εκεί για σένα, προσφέροντάς σου την ίδια γνώριμη γεύση και την ίδια απόλαυση κάθε φορά. Και μάλλον έχεις ήδη καταλάβει ποιο είναι: το σουβλάκι.
Φυσικά, για να ισχύουν όλα τα παραπάνω, πρέπει να ξέρεις πού θα βρεις το σωστό, τίμιο και περιποιημένο σουβλάκι. Εκείνο με το ζουμερό κρέας, τα φρέσκα υλικά και την πίτα που δεν λειτουργεί απλώς ως συνοδευτικό, αλλά αποτελεί μέρος της εμπειρίας. Γι' αυτό συγκεντρώσαμε μερικές από τις πιο αγαπημένες διευθύνσεις της Αθήνας για όσους αναζητούν το καλύτερο σουβλάκι στην πόλη.
Η πρώτη πρόταση ακούει στο όνομα Λευτέρης ο Πολίτης. Ένα αυθεντικά αθηναϊκό σουβλάκι, από το 1951 στην καρδιά της Αθήνας, από τον Σταύρο Σαββόγλου, έναν πρόσφυγα από την Πόλη. Από τότε μέχρι σήμερα, στο στενό δρομάκι πίσω από την Ομόνοια, προσφέρει έναν πραγματικά «άχαστο» συνδυασμό: μία πίτα, σουβλάκι ή μοσχαρίσιο μπιφτέκι, αν το προτιμάς, φρέσκια ντομάτα, κρεμμύδι με μαϊντανό και κόκκινο πιπέρι.
Αυτό το σουβλάκι τρώγεται χωρίς πατάτες, χωρίς σάλτσες. Η γεύση του, ίδια εδώ και δεκαετίες, έχει ικανοποιήσει χιλιάδες ανθρώπους, από γνήσιους Αθηναίους και απλούς λαϊκούς ανθρώπους μέχρι τουρίστες και γνωστές προσωπικότητες. Αυτό που καταλαβαίνεις από την πρώτη μπουκιά είναι ότι καθετί που περιέχει είναι προσεγμένο στη φρεσκάδα και την ποιότητά του. Ακόμη και ο τρόπος που μπαίνουν τα υλικά μέσα στην πίτα είναι τόσο σωστός, που μέσα στη λιγούρα σου μπορείς κυριολεκτικά να το κάνεις τρεις μπουκιές.
Διεύθυνση: Σατωβριάνδου 20, Αθήνα 104 32
Τηλέφωνο: 21 0522 5676
Ώρες λειτουργίας: Δευτέρα–Παρασκευή, 10:00–21:30 & Σάββατο, 10:00–17:30
Κυριακή κλειστά.
Δεύτερο όνομα στη λίστα, αλλά όχι δεύτερο στις καρδιές μας, είναι ο Αχιλλέας. Στον Νέο Κόσμο, στο μικρό στενάκι της Σπινθάρου, με ιστορία που ξεκινά από το 1987, ετοιμάζεται ένας από τους πιο περιζήτητους γύρους και ένα από τα πιο αξέχαστα «σουβλάκια» της πόλης.
Το μυστικό ανήκει στον Μαρίνο Μαρτόπουλο, ο οποίος κάθε ξημέρωμα προμηθεύεται κρέατα και λαχανικά από στου Ρέντη. Καθαρίζει ο ίδιος το κρέας, το μαρινάρει με αλατοπίπερο, ρίγανη και το δικό του μείγμα μπαχαρικών με βάση την καπνιστή πάπρικα και στη συνέχεια το περνά στη σούβλα.
Το αποτέλεσμα είναι ένα πεντανόστιμο, ζουμερό και χορταστικό σουβλάκι, με πίτα τραγανή απ’ έξω και αφράτη από μέσα, που αν είσαι της πατάτας, θα σου επιτρέψει και την απαραίτητη προσθήκη της. Η ιδιαιτερότητα αλλά και η μοναδικότητά του είναι πως εξυπηρετεί μόνο για παραλαβή από το κατάστημα, Δευτέρα έως Παρασκευή. Και μάλιστα, αν θέλεις να το προλάβεις, καλό είναι να πας πριν καν βραδιάσει, καθώς δεν είναι λίγες οι φορές που έχουν ξεπουλήσει τα πάντα πριν τις εννιά και τέταρτο.
Διεύθυνση: Σπινθάρου 18, Αθήνα 117 43
Τηλέφωνο: 21 0902 1391
Ώρες λειτουργίας: Δευτέρα–Παρασκευή, 16:30–00:00
Σάββατο & Κυριακή κλειστά.
Όταν ένα κατάστημα είναι λευκό, λιτό, με τα χαρακτηριστικά μπλε και κόκκινα γράμματα στην πρόσοψη, που μπορεί να θυμίζουν παλιά αισθητική αλλά παραμένουν καλοσυντηρημένα, και έχει συνεχώς ουρές, αυτό από μόνο του λέει πολλά. Ακριβώς αυτό συμβαίνει στα νότια προάστια, στη γωνία Ιασωνίδου και Τριπόλεως, στο σουβλατζίδικο Ελληνικό, ένα ιστορικό μαγαζί που λειτουργεί από το 1990.
Καλοψημένο κρέας, σωστά λαδωμένη πίτα, εξαιρετικό τζατζίκι, άρτια τηγανισμένη πατάτα και γενναιόδωρες ποσότητες σε όλα. Βέβαια, είναι τόσο καλό που σχεδόν πάντα θέλεις και δεύτερο. Και σε αυτό το δεύτερο θα σου πρότεινα να διαλέξεις εκείνο με το μπιφτέκι, που κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα.
Φαντάσου τώρα όλα τα παραπάνω σε συνδυασμό με ένα περιβάλλον που θυμίζει αυθεντικό σουβλατζίδικο, με λίγα τραπεζάκια και soundtrack από αγαπημένα λαϊκά τραγούδια. Αν είσαι τυχερός και βρεις θέση να καθίσεις, έχεις μόλις φτιάξει τη φάση σου.
Διεύθυνση: Λεωφ. Ιασωνίδου 40, Ελληνικό 167 77
Τηλέφωνο: 21 0961 8704
Ώρες λειτουργίας: Τρίτη–Σάββατο, 10:30–00:30
Κυριακή & Δευτέρα κλειστά.
Τελευταίος, αλλά μη εξαιρετέος, ο Κώστας στο Σύνταγμα, στη Φιλελλήνων 7. Εδώ το σουβλάκι ακολουθεί τη δική του, αυστηρά παραδοσιακή συνταγή: καλαμάκι χωρίς ίχνος λίπους, δροσερό γιαούρτι, κρεμμύδι – αν το αντέχεις και αν δεν έχεις κάποιο σημαντικό ραντεβού μετά –, μαϊντανό, ντομάτα, αλάτι, πιπέρι, λίγο καυτερό και αλάδωτη πίτα.
Η διακόσμηση του μαγαζιού είναι ένα αφιέρωμα στον παππού Κώστα, τον ιδρυτή του ιστορικού σουβλατζίδικου που λειτουργούσε από το 1950 στην Πλάκα. Δύο χρόνια πριν ανοίξει το κατάστημά του στην οδό Αδριανού, κυκλοφορούσε με το καροτσάκι και την ψησταριά του στους δρόμους της Αθήνας, ετοιμάζοντας για τους πελάτες του το αυθεντικό παραδοσιακό σουβλάκι. Ο εγγονός του, επίσης Κώστας, ανέλαβε το 2013 και από τότε συνεχίζει την ίδια παράδοση, τοποθετώντας με μαεστρία μέσα στην πίτα το κρέας και στη συνέχεια το κρεμμύδι, τη ρίγανη, το γιαούρτι, τον μαϊντανό, τη ντομάτα και το αλάτι.
Προσοχή όμως: το σωστό σουβλάκι, σύμφωνα με τον Κώστα, τρώγεται χωρίς πατάτες και θέλει λίγη υπομονή, αφού το κρέας δεν είναι προψημένο αλλά μπαίνει στη φωτιά μόλις το παραγγείλεις. Άλλωστε το λέει και η ταμπέλα του μαγαζιού: «Χωρίς άγχος». Και μάλλον έχει δίκιο, γιατί ένα σουβλάκι στον Κώστα, όπως και κάθε στάση σε αυτή τη λίστα, είναι ολόκληρη ιεροτελεστία.
Διεύθυνση: Φιλελλήνων 7, Αθήνα 105 57
Ώρες λειτουργίας: Δευτέρα–Σάββατο, 10:25–15:45
Κυριακή κλειστά.
